Sorbet champagne-basilic

Source: Manuel de ma machine à glace UNOLD modèle 48845

• 1 bouquet basilic
• 125g sucre
• 250ml vin blanc sec
• 125ml champagne
• 45ml (3 cs) jus de citron
• 1 blanc d'œuf

1. Mixer le bouquet de basilic avec 100ml de vin blanc et laisser infuser 30 min.
2. En attendant, cuire le sucre dans le reste de vin et laisser refroidir les ingrédients.
3. Filtrer le basilic et mélanger tous les ingrédients dans la machine.